Lekkere uiensaus maak je zo

Hou jijk ook zo van een heerlijk bordje klassieke kost? Vlees, patatjes en groentjes, mmm! En een lekker sausje mag natuurlijk ook niet ontbreken! Uiensaus is dan altijd een winner: eenvoudig, goedkoop en oh zo smaakvol. Wij tonen je hoe je die heerlijke saus gemakkelijk maakt.

 

Drie regels

Er zijn drie belangrijke regels om een lekkere uiensaus te maken:

1. Stoof je uien traag zodat ze zacht garen en karamelliseren (we hebben een hack om het wat sneller te laten gaan!)


2. Stoof je uien in een pan waarin je je vlees gebakken hebt. Dit zorgt voor extra smaak!


3. Zorg voor binding.

Klinkt moeilijk? Helemaal niet, we leggen het helemaal uit.

 

Uiensaus stap voor stap

1. Gebruik een kleefpan (dus niet een anti-kleefpan) om je vlees te bakken. Bak je vlees in boter en schep het uit de pan. Bewaar je vlees in aluminiumfolie om het warm te houden en even te laten rusten. Eventueel kan je het vlees ook in een oven van 70 graden leggen om warm te houden. Er zal vocht uit het vlees komen, dat kunnen we straks nog toevoegen aan de saus voor extra smaak!).


2. Snij 2 uien in ringen (voor 2 personen).


3. Giet overtollig vet weg uit de pan, giet dit in een kommetje en later in de vuilnisbak en niet door de gootsteen, anders kunnen je leidingen opgestopt geraken. Smelt opnieuw een klontje boter. Voeg de uiringen toe en kruid met zout. Laat ze bakken op laag vuur, zo'n 10-15 minuten, tot de uien bruin beginnen te verkleuren. Wil je het proces wat versnellen? Schenk ongeveer 100 ml water bij de uien en verhoog het vuur. Laat het water verdampen, terwijl je roert.


4. Eens je uien gaar zijn, strooi er 1 à 2 el bloem over. Dit zal voor de binding van de saus zorgen. Schep goed om, laat kort meebakken en schenk er opnieuw 100 à 200 ml water bij (of nog beter: runderbouillon) en verkruimel er een half bouillonblokje bij (als je geen bouillon gebruikt). Roer met een garde de aanbaksels van het vlees goed los, roer tot je een mooie, egale gebonden saus krijgt.


5. Proef en kruid bij met peper en zout. Voeg naar smaak nog een theelepeltje mosterd toe. Voeg het vocht van het vlees toe uit de aluminiumfolie.


6. Zodra je saus de vereiste dikte bereikt heeft, haal van het vuur. Dikt de saus niet genoeg in? Bind bij met bruine sausbinder of maïszetmeel opgelost in water water en laat de saus opnieuw opkoken tot ze bindt.

Smakelijk! Geniet van deze heerlijke, nederige saus. Serveer ze bijvoorbeeld bij: