Salade van geitenkaas, spekjes en appel

25 MIN

4 personen

Een heerlijke klassieke combinatie voor een salade: gegrilde geitenkaas met krokant gebakken spekjes en appeltjes. DIt kan jij even lekker maken als op restaurant!

Ingrediënten

150 g gerookt spek
4 plakjes geitenkaas, buche met korst
1 zakje gemengde sla
100 g kerstomaten
2 appels
½ rozijnenbrood
40 g pijnboompitten
40 g rozijnen
1 el balsamico
3 el honing
1 el boter
2 el olijfolie extra vierge
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge antikleefpan.
Schil en snij de appels in plakjes. Bak de spekjes krokant in een antikleefpan. Schep uit de pan.
Bak nu de plakjes appel in het vet van het spek. Voeg eventueel wat extra boter toe. Verdeel de slamengeling over borden. Halveer de kerstomaatjes en verdeel ze ook over de borden.
Maak de dressing: meng 1 eetlepel honing met 2 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel balsamico. Kruid met peper en zout. Besprenkel de salade met deze dressing. Verdeel de gebakken appel en spekjes over de borden.
Bestrijk 4 sneden rozijnenbrood met boter en toast ze kort onder de grill van de oven.
Leg de plakken geitenkaas op de toast en bestrijk met de rest van de honing. Zet 3 minuten onder de grill.
Schik de toast op de salade. Werk af met de rozijnen en geroosterde pijnboompitten.