Salade met gekarameliseerde spruitjes

50 MIN
4 personen
Salade met gekarameliseerde spruitjes

Deze elegante salade met gekarameliseerde spruitjes en geitenkaas maak je makkelijk klaar. De lekker frisse dressing geeft een zoete toets aan dit gerechtje.

Ingrediënten

  • 500 g spruiten
  • 100 g veldsla
  • 4 el granaatappelpitten
  • 50 g pecannoten, grof gehakt
  • 1 rolletje geitenkaas, verkruimeld
  • 2 kl granaatappelazijn
  • 2 kl honing
  • 2 kl olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Verwijder het onderste stronkje van de spruitjes en de buitenste blaadjes. Halveer ze en leg op een bakplaat. Besprenkel met 1 koffielepel olijfolie, de honing, peper en zout. Rooster de spruitjes 40 minuten gaar.
  3. Verdeel de veldsla over de borden en schik daarover de spruitjes. Voeg dan ook de pecannoten, de cranberries en de geitenkaas toe.
  4. Besprenkel de salade met de overige olijfolie en granaatappelazijn. Kruid bij met peper en zout en serveer.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 269.3 kcal
Koolhydraten 12.8 g
waarvan suikers 9.13 g
Vet 19.19 g
waarvan verzadigd 6.03 g
Proteïnen 11.41 g
Vezels 6.18 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin