Ratatouille

45 MIN
4 personen
Ratatouille

Ingrediënten

  • 800 g aardappelen, in plakjes, vastkokend
  • 1 aubergine, in blokjes
  • 3 courgettes, in schijfjes
  • 3 rode paprika's, in blokjes
  • 3 trostomaten, ontveld en in blokjes
  • 3 uien, grof gehakt
  • 3 teentjes knoflook, grof gehakt
  • 2 takjes rozemarijn
  • 1 el Provençaalse kruiden
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Kruid de aubergines met zout en bak ze nadien goudbruin in olijfolie. Schep ze uit de pan en zet even apart.
  2. Fruit in dezelfde pan de ui. Doe er de paprika en de knoflook bij en laat meebakken. Voeg er vervolgens de tomaten, de courgette en de aardappelen aan toe en breng aan de kook.
  3. Laat 30 minuten sudderen op een zacht vuur tot de groenten en de aardappelen gaar zijn. Leg er de aubergines terug bij.
  4. Kruid naar smaak met Provençaalse kruiden, rozemarijn, peper en zout.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 387.08 kcal
Koolhydraten 65.61 g
waarvan suikers 22.94 g
Vet 4.81 g
waarvan verzadigd 0.64 g
Proteïnen 13.08 g
Vezels 15.22 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin