Onze grootouders hadden er misschien nog niet van gehoord, maar ondertussen is couscous een vaste waarde in onze voorraadkast geworden. Couscous is griesmeel van harde tarwe dat in bolletjes gerold wordt. Het is afkomstig uit Noord-Afrika. Couscous is heel gemakkelijk om klaar te maken, je heeft het maar enkele minuten te laten wellen in heet water of bouillon, lekker handig!
Lees artikel
Witloof is één van België's meest populaire wintergroenten! En terecht, want het is een groente van bij ons. Meer zelfs, witloof is bij toeval 'ontdekt' in Brussel in het begin van de 19de eeuw. Daar hadden ze de wortels van de chicoreiplant in een donkere kelder laten liggen, met de gekende witte stronkjes die bovenop de wortel groeiden als aangename verrassing!
Lees artikel
Spruitjes... you love it or you hate it... Of je kan het leren eten! Toegegeven, op onze redactie was ook niet iedereen een hevige fan. Behoorlijk wat mensen hebben een jeugdtrauma aan spruitjes eten overgehouden. Maar door er veel mee te gaan experminteren en nieuwe, originele bereidingen te proberen, kan je de grootste spruitjeshater tóch bekeren.
Lees artikel
Wie de Italiaanse keuken kent, weet dat pasta of risotto niet als hoofdgerecht gegeven wordt. Dat zijn de 'primi piatti'. Jawel, een Italiaan eet graag uitgebreid. Als het helemaal volgens de regels van de Italiaanse levensgenieterskunst is, wordt er eerst ook nog een 'aperitivo' genomen met 'antipasti' bij. En afsluiten doen ze met 'postre', dessert of een gebakje.
Lees artikel
Ah, die donkere, druilerige dagen toch... kan je het nog aan? Wij weten maar 1 echt goede remedie: en dat is lekker comfort food! Maar laten we ook eerlijk zijn: licht en calorie-arm is het vaak allemaal niet. Stevige sauzen, grote stukken vlees, pasta... Maar, het kan ook anders! Kip is heel dankbaar, licht vlees, waar je heel veel originele, smaakvolle en toch lichte(re) gerechten mee kan maken, die je op een koude, winterse avond toch lekker kunnen opwarmen. Een lijstje met 8 lekker lichte kipgerechten!
Lees artikel
Ken jij fregola sarda? Het zijn originele pastabolletjes uit Sardinië in Italië. Ze zijn dikker als couscous, maar je kan ze in gerechten waarin couscous of parelcouscous gebruikt wordt, wel er perfect door gaan vervangen.
Lees artikel
Hartige taarten, je hebt ze in allerlei vormen en maten: quiches, tarte tatin met groenten, bladerdeegtaart, plaattaart enz,... Hoe je ze ook noemt, wij vinden het allemaal even lekker, en al zeker in de herfst! Dan smaakt een lekker lauw-warme hartige taart eens zo goed. En is er nog over? Neem de rest mee als lunch, met een slaatje erbij, win-win!
Lees artikel
De Afrikaanse keuken is nog niet zo goed gekend bij ons. Uiteraard is Afrika ook een gigantisch groot continent, en telt ze ontelbaar verschillende keukens... Er zijn héél veel lokale verschillen, maar ook enkele typische ingrediënten die je vaak ziet weerkeren: kip, melkproducten, cassave, bakbananen, rijst, okra, pittige chilipepers en véél kruiden.
Lees artikel
Guur weer, het wordt sneller donker,... ja ja, de herfst is nu echt daar! Maar wat doe je nu met de kinderen tijdens de herfstvakantie als het te nat en koud is om buiten te spelen? Juist, bakken voor Halloween!
Lees artikel
Britse kost heeft een lange tijd een slechte reputatie gehad bij ons. Maar wie de laatste jaren in het Verenigd Koninkrijk is geweest, zal het kunnen beamen: wat je Engeland kan eten is origineel, vers, met veel groenten en verrassend lekker! Waar je vroeger een snelle, vettige hap kon eten in pubs, het zogenaamde 'pubgrub', vind je nu overal over het Kanaal echt 'gastropubs' die de lekkerste homecooked food serveren.
Lees artikel
