Wat is couscous?
Couscous is geen graan op zich, maar wordt gemaakt van grof gemalen durumtarwe (griesmeel) dat tot kleine bolletjes wordt gerold en vervolgens wordt gestoomd. Het wordt vaak verward met quinoa of bulgur, maar couscous heeft een geheel eigen textuur en bereidingswijze.
Waarom couscous zo populair is
Couscous is niet alleen gemakkelijk en snel klaar te maken, maar heeft ook een neutrale smaak waardoor het goed samengaat met allerlei ingrediënten. Bovendien is het:
Voedzaam: rijk aan koolhydraten, met een beetje eiwit en vezels.
Veelzijdig: geschikt voor zowel koude als warme gerechten.
Makkelijk op smaak te brengen met kruiden, bouillon of olijfolie.
Couscous bereiden in 3 eenvoudige stappen
Traditioneel wordt couscous gestoomd in een typische couscousière. Tot drie keer toe wordt het water opgekookt. Het resultaat is een hele luchtige, fluffy couscous. Heerlijk, maar eerlijkheid gebiedt ons te zeggen dat we vaak voor de snelle manier kiezen. Gelukkig is het resultaat ook nog heel lekker. Voor deze snelle versie heb je enkel kokend water en een snufje zout nodig. Zo doe je het:
Doe de couscous in een kom en giet er kokend water overheen (verhouding: 1 deel couscous op 1,2 deel water).
Dek de kom af en laat 5 minuten staan.
Roer los met een vork en voeg eventueel olijfolie of boter toe voor extra smaak.
Tip: Gebruik groente- of kippenbouillon in plaats van water voor een rijkere smaak.
En we zouden 15gram niet zijn, als we geen hele heerlijke lijst aan topgerechten met de tarwebolletjes hadden klaarstaan. Spot ook het gerecht dat je deze week bij Foodbag kan bestellen!
Couscous met geroosterde groenten, geitenkaas en notenpesto
Een originele schotel bomvol verrassende smaken: pastinaak, wortel en rode ui geroosterd met honing en ras el hanout, peterselie en een heerlijke notenpesto. De frisse geitenkaas maakt dit gerecht helemaal af. Een vegetarische topper! Bekijk recept
Tabouleh met geroosterde groenten en feta
Tabouleh is een salade uit de Libanese keuken. Een heerlijk kruidige en frisse salade bomvol smaken! Heerlijk met de geroosterde groenten en feta. Bekijk recept
Gevulde puntpaprika's met couscous, rozijnen en geitenkaas
Een vegetarisch gerecht, waar je ook de grootste vleesliefhebber mee kan verleiden! De puntpaprika's worden gevuld met een heerlijke mengeling van tarwebolletjes, rozijnen en courgette. Deze zalige puntpaprika's barstensvol Zuiderse smaken moet je echt eens proberen. Bekijk recept
Gegrilde halloumi met kruidige couscous
Een echte Midden-Oosterse topper met lekkere gegrilde halloumi kaas en een kruidige salade met peterselie, munt, granaatappel en kerstomaatjes. Ook lekker als barbecue salade! Bekijk recept
Gevulde tomaten met korianderpesto
'Tomate farcie' met een originele vulling met knapperige groentjes en zoutige Grana Padano kaas. Terwijl de gevulde tomaten in de oven staan, heb je tijd om een heerlijke verrassende pesto op basis van koriander en amandelen te maken. Veggie delight! Bekijk recept
Auberginestoofpotje met olijven, couscous en kappertjes
Foodbagchef Sofie: "Aubergine is mijn favoriete lente- en zomergroente. Voor dit recept liet ik me inspireren door de Britse chef-kok Jamie Oliver. De truc is om de aubergine niet te klein te snijden, zodat hij zijn romige textuur behoudt. Laat de smaken sudderen!" Bestel deze topper deze week bij Foodbag
Kabeljauw met citroen-kappertjessaus
Dit gerecht heeft alles: een lekker visje met een heerlijk fris sausje met kappertjes en citroen, en veel groentjes erbij. Bekijk recept
Merguez met ratatouille
Luchtige tarwebolletjes met pittige merguezworstjes en een pittig en smaakvol sausje met ratatouillegroenten. Bekijk recept
Couscous met 7 groenten
Voor deze veggieschotel haalden we onze inspiratie uit de Marokkaanse keuken. Vrijdag is daar couscousdag en deze versie met 7 groenten is een waar feestmaal! Bekijk recept
Honingkip met couscous
We maken een culinair reisje naar Marokko met een heerlijk snel stoofpotje van kip met honing, boontjes en walnoten. Daarbij komt een fris yoghurtsausje. Bekijk recept
