Orecchiette met broccoli

BEREIDING

1. Breng een pot gezouten water aan de kook. Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Voeg de broccoli toe aan het kokende water en laat 5 minuten koken. Schep met een schuimspaan de broccoli uit het kookvocht en laat uitlekken.
2. Breng het water opnieuw aan de kook en voeg de orecchiette toe. Laat 7-9 minuten koken tot de pasta beetgaar is. Giet de pasta af, maar hou wat van het kookvocht bij.
3. Pers ondertussen de knoflook. Snij de chilipeper overlangs in twee en schraap er met een koffielepel de zaadjes uit. Snij in fijne blokjes.
4. Zet een grote antikleefpan op het vuur en rooster de pijnboompitten zonder vetstof, totdat ze mooi goudbruin kleuren. Schep uit de pan. Verhit nu de olijfolie en stoof de knoflook 1 minuut. Voeg de broccoliroosjes en chilipeper (gebruik minder als je niet van pikant houdt) toe en laat 3-4 minuten bakken.
5. Roer er de gekookte orecchiette, parmezaan en wat kookvocht door. Kruid met peper en zout. Serveer met de pijnboompitjes erover gestrooid.