Falafel! Ondertussen hebben deze kruidige gefrituurde balletjes, gemaakt van kikkererwten, al naam en faam verworven. Deze vegan lekkernij uit het Midden-Oosten vond via pita zaken een weg naar onze maag en ons hart! En het is ook leuk om ze thuis zelf te maken. Op zich is dat heel gemakkelijk, maar wat je wel nodig hebt is tijd.

Om zelf de authentieke gefrituurde falafel te maken, moet je starten met gedroogde kikkererwten die minstens 24 uur moeten  weken in water. Vanaf dat punt is het gewoon afgieten, kruiden toevoegen, blenden en balletjes rollen. Met kikkererwten uit blik zullen de balletjes uit elkaar vallen in de friteuse.

Met dit recept maak je falafels from scratch met gedroogde kikkererwten. Tip: maak er meteen een grote hoeveelheid van want je kan ze ook invriezen. Zorg er voor dat je ze eerst mooi apart legt op een plaat in de vriezer.  Anders gaan ze aan elkaar kleven. Eens ze bevroren zijn kan je ze wel samen in een bakje of zakje bewaren. Laat ze even ontdooien voor je ze in de friteuse gooit.

Heb je minder tijd? Dan zijn er gelukkig twee oplossingen. Je gebruikt wél kikkererwten uit blik en je bakt de falafelkoekjes of falafelburgers in de pan of oven. Of, nog makkelijker, je bestelt een 15gram Foodbox, want deze week kan je een gerecht bestellen met heerlijke kant-en-klare falafels.

En hoe maak je nu een lekker gerecht klaar met falafel? Ontdek 5 heerlijke recepten!

 

Pittige falafelburgers met rijstnoedels

Pittige falafelburgers met rijstnoedels
Falafel zijn gefrituurde vegetarische balletjes op basis van kikkererwten. Deze burgertjes kan je gemakkelijk in de pan bakken, veel gezonder dan gefrituurd! Bekijk recept

Wraps met falafelkoekjes, knapperige salade en tahinsaus

Wraps met falafelkoekjes, knapperige salade en tahinsaus
Falafel maken moeilijk? Helemaal niet, als je ons snel en gemakkelijk recept volgt! Een heerlijke Midden-Oosterse vegetarische maaltijd met falafelkoekjes - krokant aan de buitenkant, lekker sappig vanbinnen -, een frisse salade en een heerlijke tahinsaus, allemaal samen in een wrap. Laat het smaken! Bekijk recept

Pita met falafelkoekjes, koolsla en looksaus

Pita met falafelkoekjes, koolsla en looksaus
Deze falafelkoekjes lenen zich perfect om te serveren in een pitabroodje, met een lekkere koolsla en looksaus erbij. Een Midden-Oosterse topper! Bekijk recept

Pita met falafel, regenboogsalade en tzatziki

Pita met falafel, regenboogsalade en tzatziki
Heel veel kleur én smaak op het bord, met deze lekkere pitabroodjes gevuld met krokante falafels, een frisse regenboogsalade, tzatziki en gemarineerde rode ui. Geniet van dit lekkere vegetarische maaltje! Bekijk recept

Wraps met falafel, tomaat-komkommersalade en tzatziki

Wraps met falafel, tomaat-komkommersalade en tzatziki
Falafel zijn balletjes van kikkererwten. Heerlijk vegetarisch en o zo lekker in Midden-Oosterse gerechten. We maken vandaag snelle wraps met tzatziki, een tomaat-komkommersalade en lekkere falafels. Dat zal smaken! Zin in? Deze topper kan je deze week bestellen bij de 15gram Foodbox!