Wraps met falafelkoekjes, knapperige salade en tahinsaus

25 MIN
2 personen
Wraps met falafelkoekjes, knapperige salade en tahinsaus

Falafel maken moeilijk? Helemaal niet, als je ons snel en gemakkelijk recept volgt! Een heerlijke Midden-Oosterse vegetarische maaltijd met falafelkoekjes - krokant aan de buitenkant, lekker sappig vanbinnen -, een frisse salade en een heerlijke tahinsaus, allemaal samen in een wrap. Laat het smaken!

Ingrediënten

  • 1 blik kikkererwten, 240 gr
  • 10 g bladpeterselie
  • 1 kl komijn
  • 2 el sesamzaad
  • 2 wortelen
  • ½ komkommer
  • ½ ijsbergsla
  • 1 potje magere yoghurt
  • 2 el tahin
  • 4 tortilla's
  • 1 el arachideolie
  • 1 el bloem
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Laat de kikkererwten uitlekken. Snij de bladpeterselie fijn. Doe de kikkererwten, fijngesneden bladpeterselie, komijn, de bloem en een snuifje peper en zout in een kom en plet fijn met een pureestamper. Je kan alles ook in een keukenrobot doen en blenden. Als het deeg te droog is, voeg dan wat olijfolie toe. Vorm per persoon 4 bolletjes van de mengeling en duw plat met je handen. Rol de burgertjes door de sesamzaadjes. Laat even opstijven in de koelkast.
  2. Schil en rasp de wortelen. Snij de komkommer in balkjes. Snij de ijsbergsla in fijne reepjes.
  3. Meng de yoghurt met de tahin en kruid met peper en zout. Roer er de overgebleven sesamzaadjes door.
  4. Verhit de arachideolie in een antikleefpan en bak de falafelburgers aan beide kanten tot ze goudgeel zijn.
  5. Haal de tortilla's uit de verpakking en verwarm ze in een antikleefpan zonder vetstof of warm ze op in de microgolfoven.
  6. Vul de wraps met telkens 2 falafelkoekjes en de verschillende groenten. Druppel de tahinsaus erover. Rol de wraps op en serveer meteen.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 842.4 kcal
Koolhydraten 84.9 g
waarvan suikers 11.74 g
Vet 35.87 g
waarvan verzadigd 7.6 g
Proteïnen 33.96 g
Vezels 19.93 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin