6 winterse recepten met savooikool

Boerensoep met ribbetjes

Savooikool is een heerlijk winterse seizoensgroente. Rijk aan vitaminen en mineralen is het één van de oudste maar ook gezondste koolsoorten. Gekookt of gestoofd kan je deze kool in ontelbare soepen, salades of stoofpotjes verwerken. Onze favorieten? In een lekkere stoemp of een hutsepot!

Lees artikel

Lekker winters: snijbiet of warmoes

Quiche van snijbiet en geitenkaas

Wij hebben een tijdje deel uit gemaakt van een C.S.A. , een boerderij waar we een oogstaandeel hadden en wekelijks zelf onze heerlijke bio groenten gingen oogsten. We aten toen echt met de seizoenen mee en niets van de groenten ging verloren. Zalig!

Lees artikel

De terugkeer van de aardpeer

Geroosterde aardpeer met feta en dille

De natuur is toch mooi soms he. Toegegeven, het is plots erg koud en we moeten het met heel wat minder uurtjes zon doen, maar in ruil krijg je daarvoor heel wat lekkere interessante wintergroenten. Daar kan ik mee leven! En als er dan één winterknol is die bij mij bovenaan het favorietenlijstje staat, dan is het wel de aardpeer.

Lees artikel

Schorseneren, de asperges van de winter

Schorseneren op Vlaamse wijze

Eén van mijn favoriete momenten in het jaar, is als je de eerste asperges in de rekken kan vinden. Asperges, dát zijn lentekriebels voor mij. Oei, en het is nu nog maar november, dus er wacht nog een lange, koude winter...

Lees artikel

5 soorten pompoenen: ken je ze allemaal?

5 soorten pompoenen: ken je ze allemaal?

Het pompoenseizoen is weer begonnen en daar zijn we niet rouwig om. Pompoen is ontzettend veelzijdig en wordt vaak gebruikt in soep maar je kan er ook prima puree van maken, ze roosteren of zelfs verwerken in een cake. Pompoenen zijn erg decoratief en vind je in alle kleuren, vormen en maten, elk met een eigen specifieke smaak en bereiding. Hieronder zetten we de meest bekende pompoensoorten op een rijtje maar onthoud alvast dit: hoe kleiner de pompoen, hoe smaakvoller. Die indrukwekkende reuzepompoenen hou je dus beter als decoratie voor Halloween…

Lees artikel

12 waanzinnige worstjes

Pastaschelpen met worst en broccoli

Wie houdt er nu niet van worstjes? Knackworsten, beuling, chipolata, merguez... allemaal variaties op het heerlijk stukje comfort food dat worst heet. Zo goed als elke (eet)cultuur heeft zijn variatie, dus werd het dringend eens tijd om ook daar een lekker lijstje van te maken!

Lees artikel

Walnoten, de herfst in een notendop!

Witlooftaartje met roquefort

Hoewel ik een echte zonneklopper ben én een zomermens, kijk ik op het einde van het seizoen toch reikhalzend uit naar de herfst. Oh neen, niet omwille van de gezelligheid van avonden met een boek bij het haardvuur of het geluid van gevallen bladeren krakend onder mijn voeten tijdens een lange boswandeling… Maar omwille van het heerlijke herfsteten: champignons, wild, pompoenen,… en last but not least (wal)noten! I go nuts for walnuts. En ze zijn nog gezond ook… Dus het kan niet op!

Lees artikel

Lekkere spreads voor op de bokes

Lekkere spreads voor op de bokes

Het schooljaar is ondertussen weer goed op gang. Dit betekent ook de ochtendlijke activiteit van boterhammen smeren en het vullen van de brooddozen. Het is dan ook meestal een ware queeste om hierin een lekkere en gezonde variatie te vinden en zo te voorkomen dat de boterhammen haast onaangeroerd terug thuis komen.

Lees artikel

Creatief met portobello’s

Breakfast portobello

Als kabouters echt in champignons zouden wonen, dan zou de portobello de hemel op aarde zijn. Met een doorsnede van zo’n twaalf centimeter is deze kastanjechampignon de grootste van zijn soort. Qua smaak en structuur lijkt die op zijn broertjes en zusjes, maar door zijn grootte kan je er alle kanten met uit.

Lees artikel

Artisjok: van blaadje tot bodem

Artisjok: van blaadje tot bodem

Heb je nog nooit artisjok op? Dan moet je het zeker een keertje proberen want deze herfstgroente smaakt heerlijk en kan je verwerken in heel wat gerechten. Je kan artisjokken kant-en-klaar kopen in een potje of ingevroren. Lekker makkelijk en het bespaart je wel wat tijd, maar je kan natuurlijk ook verse artisjok kopen en klaarmaken. Aan jou de keuze!

Lees artikel