Lasagne met courgette, spinazie en oregano

50 MIN
2 personen
Lasagne met courgette, spinazie en oregano

Opgelet, lasagne-lovers! Dit is een gerecht dat je moet proberen! Een originele variatie op deze Italiaanse klassieker uit de oven met spinazie, courgette en oregano.

Ingrediënten

  • ½ groentebouillonblokje
  • 1½ courgette
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 5 g oregano
  • 200 g spinazie
  • 100 ml lichte room
  • 80 g gratinkaas
  • 4 lasagnevellen
  • 2 el olijfolie
  • 2 el boter
  • 2 el bloem
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Breng per persoon 200 milliliter water aan de kook en los er de groentebouillon in op. Snij de courgette in plakken van 1/2 centimeter dik.
  2. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hierop de plakken courgette. Besprenkel met de helft van de olijfolie en kruid met peper en zout. Zet 15 minuten in de voorverwarmde oven.
  3. Snij de ui fijn en pers de knoflook. Pluk de blaadjes oregano en hak fijn. Hak de spinazie grof.
  4. Smelt de boter in een medium kookpot en stoof de ui en knoflook 2 minuten. Bestrooi met de bloem en roer goed los. Voeg de helft van de bouillon toe en meng tot de bouillon volledig opgenomen is. Voeg de rest van de bouillon toe en roer opnieuw goed tot een gladde saus. Laat 1 minuut inkoken en voeg dan de oregano en spinazie toe. Roer tot de spinazie geslonken is. Voeg tenslotte nog de lichte room en de helft van de gratinkaas toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
  5. Bestrijk een ovenschaal met de rest van de olijfolie en schep er een dun laagje saus in. Bedek met een laag lasagnevellen (zorg dat ze niet overlappen), dan de helft van de geroosterde courgetteplakjes en de helft van de rest van de saus. Herhaal met de rest van de ingrediënten en bestrooi met de rest van de kaas. Zet 30 minuten in de voorverwarmde oven en serveer.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 917.43 kcal
Koolhydraten 79.21 g
waarvan suikers 22.48 g
Vet 52.25 g
waarvan verzadigd 25.19 g
Proteïnen 29.73 g
Vezels 9.42 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin