Hete bliksem met kippengehakt

50 MIN

2 personen

Wie hete bliksem eet, is gewaarschuwd zijn mond niet te verbranden aan deze heerlijke ovenschotel met kruidig kippengehakt, hete appelmoes en aardappelpuree.

Ingrediënten

400 g bloemige aardappelen
3 appels
300 g kippengehakt
1 el currypoeder
5 el paneermeel
1 zakje gemengde sla
1 el olijfolie extra vierge
1 kl wittewijnazijn
4 el boter
3 el melk
1 el suiker
snufje nootmuskaat
peper en zout

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukjes. Kook gaar in 20 minuten in gezouten water.
Schil de appels en snij in blokjes. Verhit 1/3de van de boter in een kookpot en voeg de appelblokjes toe. Laat kort aanbakken en voeg een scheutje water en de suiker toe. Laat stoven tot de appels helemaal gaar zijn.
Bak ondertussen het gehakt rul in 1/4de van de boter, voeg het currypoeder toe. Kruid met peper en zout.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de helft van de boter, de melk, peper, zout en nootmuskaat toe. Meng goed.
Verdeel het gehakt over een ovenschaal. Schep er de appelmoes op en daarop de aardappelpuree. Bestrooi met paneermeel en verdeel de rest van de boter in vlokjes hierover. Zet 10 minuten in de oven en laat eventueel nog 5 minuten kleuren onder de grill.
Meng de extra vierge olijfolie en de wittewijnazijn en lepel over de gemengde sla. Kruid met peper en zout. Serveer de salade met de hete bliksem.