Hete bliksem met kippengehakt

45 MIN

2 personen

Wie hete bliksem eet, is gewaarschuwd zijn mond niet te verbranden aan deze heerlijke ovenschotel met kruidig kippengehakt, hete appelmoes en aardappelpuree.

Ingrediënten

1 zakje gemengde sla
500 g bloemige aardappelen
3 appels
300 g kippengehakt
2 kl currypoeder
5 el paneermeel
4 el boter
1 el olijfolie extra vierge
1 kl wittewijnazijn
3 el melk
1 el suiker
snufje nootmuskaat
peper en zout

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Was de gemengde sla en laat uitlekken.
Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Kook gaar in 20 minuten in gezouten water.
Schil de appels en snij in blokjes. Verhit 1/4 van de boter in een kookpotje en voeg de appelblokjes toe. Laat kort aanbakken en voeg dan een scheutje water en de suiker toe. Laat stoven tot de appels helemaal gaar zijn.
Verhit 1/4 van de boter in een antikleefpan en bak ondertussen het kippengehakt samen met het currypoeder. Kruid met peper en zout.
Giet de aardappelen af en stamp fijn. Voeg 1/4 van de boter, de melk, peper, zout en nootmuskaat toe. Meng goed.
Verdeel het gehakt over een ovenschaal. Schep er de appelmoes op en daarop de aardappelpuree. Bestrooi met paneermeel en verdeel de rest van de boter in vlokjes hierover. Zet 10 minuten in de oven en laat eventueel nog enkele minuten kleuren onder de grill.
Meng de extra vierge olijfolie met de wittewijnazijn en meng door de gemengde sla. Kruid met peper en zout. Serveer de salade met de hete bliksem.