Veggieburger met yoghurt-muntsaus

30 MIN
4 personen
Veggieburger met yoghurt-muntsaus

Ingrediënten

  • 4 pistolets, volkoren
  • 250 g aardappelen, bloemig kokende
  • 280 g zoete aardappelen
  • 150 g kikkererwten, uitgelekt
  • 2 wortelen, geraspt
  • 2 rode bieten, geraspt
  • 1 komkommer, in blokjes
  • 80 g bloem
  • 200 g yoghurt
  • 4 kl plantaardige olie
  • 1 el komijnpoeder
  • 1½ el korianderpoeder
  • 1½ el koriander, fijngehakt
  • ½ bosje munt, grof gehakt
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Kook de aardappelen gaar. Giet af. Plet ze samen met de kikkerwten, komijn, korianderpoeder en koriander. Kruid met peper en zout. Vorm hieruit vier burgers en laat een halfuur opstijven in de koelkast.
  2. Meng de yoghurt, munt en komkommer voor de yoghurt-muntsaus en kruid met peper en zout. Zet opzij.
  3. Haal de burgers door de bloem en bak goudbruin in de olie.
  4. Snij de broodjes doormidden en beleg met de wortel. Leg hierop een veggieburger, een eetlepel saus en de rode biet. Dek af en serveer.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 532.02 kcal
Koolhydraten 84.36 g
waarvan suikers 15.13 g
Vet 11.2 g
waarvan verzadigd 2.58 g
Proteïnen 17.31 g
Vezels 12.2 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin