Macaroni met kaas, ham en witloof

BEREIDING

1. Verwarm de grill van de oven. Verwijder de buitenste blaadjes en de harde kern van het witloof en snij grof. Smelt 1/3de van de boter en stoof het witloof aan, tot het begint te kleuren. Kruid met peper en zout. Schep uit de pan en hou apart.
2. Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de macaroni beetgaar in 7-9 minuten. Giet de pasta af.
3. Maak de bechamelsaus: laat de rest van de boter smelten in een steelpan. Voeg de bloem toe en roer heel goed, totdat de boter en bloem goed aan elkaar kleven. Voeg dan 1/3 van de melk toe en roer heel goed, tot je een homogene massa hebt die begint te dikken. Voeg opnieuw 1/3 van de melk toe en meng tot de saus opnieuw begint te dikken. Voeg het laatste deel van de melk toe en meng opnieuw tot een dikke saus, roer er nu de helft van de gratinkaas door. Kruid met peper, zout en een snuf nootmuskaat.
4. Meng de macaroni met de kaassaus, het gestoofde witloof en de hamblokjes en schep over in een ovenschaal. Overstrooi met de rest van de gratinkaas. Zet 3-4 minuten onder de grill van de oven, tot de kaas goudbruin kleurt. Hak ondertussen de peterselie fijn.
5. Serveer de macaroni met kaas, ham en witloof met de peterselie erover gestrooid.