Macaroni met kaas, ham en geroosterde pompoen

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de flespompoen, halveer en schep de zaadjes eruit. Snij in blokjes. Schik op een met bakpapier bedekte bakplaat. Besprenkel met de olijfolie. Kruid met peper en zout. Zet 20 minuten in de oven en schep de blokjes halfweg om. Strooi de laatste 3 minuten de pompoenpitten over de bakplaat, zodat ze licht krokant worden.
2. Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de macaroni beetgaar in 7-9 minuten. Giet de pasta af.
3. Maak de bechamelsaus: laat de boter smelten in een steelpan. Voeg de bloem toe en roer heel goed, totdat de boter en bloem goed aan elkaar kleven. Voeg dan 1/3 van de melk toe en roer heel goed, tot je een homogene massa hebt die begint te dikken. Voeg opnieuw 1/3 van de melk toe en meng tot de saus opnieuw begint te dikken. Voeg het laatste deel van de melk toe en meng opnieuw tot een dikke saus, roer er nu de gratinkaas door. Kruid met peper, zout en een snuf nootmuskaat.
4. Pluk de blaadjes salie en snij in fijne reepjes. Meng de macaroni met de kaassaus en de hamblokjes. Schep er voorzichtig de pompoenblokjes en pompoenpitten door.
5. Serveer de macaroni met kaas, ham en pompoen. Overstrooi met de salie.