Kapsalon met kip en zoete aardappel

30 MIN
2 personen
Kapsalon met kip en zoete aardappel

Een klassieker uit de pitazaak, maar toch dat tikje gezonder? Maak eens kapsalon met zoete aardappelfrietjes en gebakken kip. Die worden samen in de oven gegratineerd en daar komen frisse groentjes bij. Lekker hoor!

Ingrediënten

  • 400 g zoete aardappelen
  • ½ rode ui
  • 1 little gem
  • 1 tomaat
  • ½ komkommer
  • 2 kipfilet
  • 2 kl kipkruiden
  • 40 g gratinkaas
  • 3 el plantaardige olie
  • 2 el wittewijnazijn
  • 2 kl suiker
  • 3 el mayonaise
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Was en snij de zoete aardappelen in frietjes. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik er de frietjes op. Besprenkel met de helft van de plantaardige olie. Kruid met peper en zout. Zet 18-20 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halverwege om.
  2. Laat water koken in een waterkoker. Snij de rode ui in halve fijne ringen. Overgiet de ui met het kokend water en giet af. Doe de ui in een kommetje en schenk er de wittewijnazijn en de suiker bij. Roer goed om en laat marineren.
  3. Snij de little gem in fijne reepjes. Snij de tomaat in blokjes en de komkommer in kwartjes.
  4. Snij de kip in reepjes en kruid met de kipkruiden. Verhit de rest van de olie en bak de kippenreepjes gaar in 6 à 8 minuten.
  5. Schep de ovenfrietjes over in een ovenschaal. Schep in het midden de kippenreepjes. Strooi er de gratinkaas over en zet nog 2-3 minuten onder de grill van de oven.
  6. Laat de rode ui uitlekken. Roer de mayonaise los met een klein beetje water. Serveer de ovenschotel met de sla, tomaten, komkommer, rode uiringen erbovenop en de mayonaise erover gedruppeld.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 819.84 kcal
Koolhydraten 48.59 g
waarvan suikers 15.81 g
Vet 48.63 g
waarvan verzadigd 10.02 g
Proteïnen 44.35 g
Vezels 7.32 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin