Gevulde kipfilet met groenten uit de oven

30 MIN
2 personen
Gevulde kipfilet met groenten uit de oven

Een heerlijk gemakkelijk gerecht, dat je in de oven klaarmaakt. De kipfilets worden gevuld met geraspte courgette en cheddar, waardoor ze lekker sappig blijven in de oven. Daarbij komen nog heel wat geroosterde groenten. Lekker licht en zo gemakkelijk, dat is onze stijl!

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 30 g cheddarkaas
  • 2 kipfilet
  • 400 g zoete aardappelen
  • 1 rode ui
  • 1 gele paprika
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Rasp de helft van de courgette met een grove rasp. Meng de geraspte courgette met de cheddar. Snij de kipfilets horizontaal in, maar net niet helemaal door. Vouw open en beleg met de courgettemengeling. Vouw de kipfilets toe en prik vast met een prikker. Kruid met peper en zout.
  2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de zoete aardappelen en snij ze in blokjes van 2 cm. Snij de rest van de courgette in balkjes. Snij de rode ui in partjes. Snij de gele paprika in blokjes.
  3. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hier de zoete aardappelblokjes, courgette, rode ui en gele paprika op. Besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout en schep om. Leg de gevulde kipfilets erbij. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  4. Controleer of de kipfilets gaar zijn en serveer.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot woensdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 598.65 kcal
Koolhydraten 51.4 g
waarvan suikers 21.07 g
Vet 21.43 g
waarvan verzadigd 5.92 g
Proteïnen 45.25 g
Vezels 10.26 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin