Kipfilet in spekjasje met zoete aardappelpuree en spinazie

25 MIN
2 personen
Kipfilet in spekjasje met zoete aardappelpuree en spinazie

Een heel eenvoudig en snel gerecht, deze kipfilets in een spekjasje met zoete aardappelpuree en gestoofde spinazie. Terwijl de kipfilets garen in de oven, maak je de zoete aardappelpuree en stoof je de spinazie. Zo goed als geen werk en met een heel lekker resultaat. Zo hebben we het graag!

Ingrediënten

  • 2 kipfilet
  • 4 plakjes gerookt spek
  • 500 g zoete aardappelen
  • 1 teentje knoflook
  • 200 g spinazie
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Kruid elke kipfilet met peper en wikkel er plakjes spek rond. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg er de kipfilets op. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven, draai de kipfilets halverwege om.
  2. Schil en snij de zoete aardappelen in blokjes. Kook gaar in gezouten water in 10-12 minuten.
  3. Pers de knoflook. Verhit de olijfolie in een pan en stoof de spinazie samen met de knoflook, tot deze geslonken is. Kruid met peper en zout.
  4. Giet de zoete aardappelen af en stamp fijn. Kruid met peper en zout.
  5. Serveer de kipfilets met de zoete aardappelpuree en de gestoofde spinazie.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 594.63 kcal
Koolhydraten 43.44 g
waarvan suikers 7.05 g
Vet 21.58 g
waarvan verzadigd 13.63 g
Proteïnen 45.26 g
Vezels 7.2 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin