Chili sin carne burrito's

25 MIN
2 personen
Chili sin carne burrito's

Burrito is een klassieker uit de Mexicaanse keuken. Het is een tortilla wrap, opgerold en gevuld met een heerlijke vulling, in dit geval pittige chili sin carne. 'Burro' is trouwens het Spaanse woord voor ezel, een burrito is een ezeltje. Het verwijst naar de rollen lading die ezeltjes vroeger in Mexico droegen.

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • ½ blik rode bonen
  • ½ groentebouillonblokje
  • 1 kl komijn
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 4 tortilla's
  • ½ potje lichte zure room
  • 40 g cheddarkaas
  • 1 el arachideolie
  • 1 kl suiker
  • ½ kl cayennepeper
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Snij de ui fijn en de rode paprika in kleine blokjes. Laat de bonen uitlekken. Kook per persoon 100 milliliter water en los er de groentebouillon in op.
  2. Doe de arachideolie in een kookpot en stoof de ui en paprika aan. Voeg de komijn en de cayennepeper toe (voeg minder toe als je niet van pikant houdt), laat 1 minuut meestoven en voeg dan de tomatenpuree toe. Bak opnieuw 1 minuut en voeg de rode bonen, de suiker en de bouillon toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten doorkoken. Kruid met peper en zout.
  3. Verhit een antikleefpan zonder vetstof en warm de tortilla's op. Hou warm onder aluminiumfolie.
  4. Bestrijk de tortilla's met zure room en verdeel er de chili sin carne over. Overstrooi met de cheddarkaas en vouw dicht. Je kan de burrito's nog even opwarmen in de antikleefpan of een grillpan. Serveer meteen.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 667.62 kcal
Koolhydraten 79.09 g
waarvan suikers 20.94 g
Vet 25.36 g
waarvan verzadigd 12.19 g
Proteïnen 22.91 g
Vezels 7.76 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin