Visspiesjes met groene puree

30 MIN

2 personen

Een stukje vis, dat past heel goed samen met spek! Je zal het zelf moeten proeven, met deze visspiesjes met een groene aardappelpuree van broccoli & peterselie.

Ingrediënten

1 broccoli
500 g bloemige aardappelen
240 g koolvisfilets
1 citroen
4 plakjes gerookt spek
2 satéprikker
10 g bladpeterselie
1 el olijfolie
1 el boter
3 el melk
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Snij de broccoli in roosjes. 'Schil' het buitenste laagje van de steel van de broccoli en snij ook in blokjes. Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Kook de aardappelen gaar in 20 minuten in gezouten water. Voeg na 10 minuten de broccoli toe.
Dep de koolvis droog met keukenpapier en snij in gelijke blokjes. Pers de helft van de citroen uit en snij de rest in partjes. Besprenkel de vis met wat citroensap en kruid met peper en zout. Snij de plakjes spek in twee. Wikkel elk plakje rond een blokje koolvis en rijg dan op een spiesje.
Giet de aardappelen en broccoli af en stamp ze fijn. Voeg de boter, de melk, peper en zout toe. Hak de bladpeterselie fijn en voeg ook toe aan de puree. Meng goed.
Verhit de olijfolie in een pan en bak de spiesjes rondom aan. Serveer met de groene puree en een citroenpartje.