Vegetarische tikka masala met paneer

30 MIN

4 personen

Met deze gemarineerde paneerkaas vertoeven we in Indische sferen. We bereiden een curry met ui, knoflook, paprika en kikkererwten. Kruiden doen we met currypoeder en garam masala. Serveer deze vegetarische tikka masala met de blokjes paneer erbovenop en werk af met blaadjes koriander.

Ingrediënten

400 g paneer
1 blik kikkererwten
1 rode paprika
1 ui
2 teentjes knoflook
10 g koriander
1 el currypoeder
2 el garam masala
1 blikje tomatenpuree
1 blik kokosmelk
2 el plantaardige olie
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Snij de ui fijn en pers de knoflook. Snij de paprika in reepjes. Laat de kikkererwten uitlekken.
Verhit olie in een stoofpot en voeg de ui, knoflook, paprika en het currypoeder toe. Roerbak 2 min. en voeg dan de tomatenpuree toe. Roer goed los en voeg 400 ml water toe. Roer goed om en breng aan de kook.
Voeg de kokosmelk toe aan de saus en roer goed om. Voeg de garam masala en kikkererwten toe. Kruid met peper en zout, roer goed om en laat de saus enkele min. indikken.
Snij de paneer in blokjes en bak in een antikleefpan goudbruin in olie.
Serveer de curry met de blokjes paneer erbovenop en werk af met blaadjes koriander.