Sloppy Joe's met coleslaw en aardappelwedges

30 MIN

2 personen

Een oer-Amerikaans recept, deze Sloppy Joe's met coleslaw en aardappelwedges. Sloppy Joe's zijn hamburgerbroodjes gevuld met een pittige rundsgehakt- en tomatensaus. Je moet het proeven om te geloven hoe lekker dat het is! Daarbij komt verse koolsla met rozijnen en appeltjes en aardappelwedges uit de oven. Delicious!

Ingrediënten

400 g vastkokende aardappelen
2 hamburgerbroodjes
1 ui
1 teentje knoflook
½ rode chilipeper
200 g rundsgehakt
250 ml tomatenpassata
½ appel
200 g wittekool, in reepjes
30 g rozijnen
3 el olijfolie
1 el wittewijnazijn
1 kl suiker
4 el ketchup
2 el mayonaise
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de aardappelen en snij ze in wedges (partjes). Bedek een bakplaat met bakpapier en leg hierop de aardappelwedges. Besprenkel met 2/3de van de olijfolie en kruid met peper en zout. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halfweg om. Leg de laatste 3 minuten de hamburgerbroodjes mee in de oven op een apart rooster.
Snij de ui fijn. Pers de knoflook. Snij de rode chilipeper overlangs open en verwijder de zaadjes met een koffielepel. Snij in fijne blokjes.
Verhit de rest van de olijfolie in een pan en voeg het gehakt toe. Bak 5 minuten en voeg dan de ui, knoflook en rode chilipeper (gebruik minder als je niet van pittig houdt) toe. Laat 3 minuten stoven en voeg dan de tomatenpassata en ketchup toe. Roer goed om en laat 10 minuten pruttelen. Kruid met peper en zout.
Schil en snij de appel in fijne blokjes. Meng de wittekool, rozijnen, blokjes appel, de mayonaise, wittewijnazijn, suiker, peper en zout in een kom. Dit is de coleslaw. Zet koud weg.
Schep het gehakt in tomatensaus op de hamburgerbroodjes en sluit af met het hoedje. Serveer met de coleslaw en de aardappelwedges.