Provencaals stoofpotje met kip

90 MIN
4 personen
Provencaals stoofpotje met kip

Een mager gerecht, bomvol smaken, dit Provençaals stoofpotje met kip. Met tal van smaakvolle groentjes, aardappelen en sappige kip. Zuiders en licht!

Ingrediënten

  • 4 kipfilet, in 4 stukken
  • 4 aardappelen, in schijfjes
  • 3 wortelen, in blokjes
  • 1 courgette, in blokjes
  • 1 rode paprika, in reepjes
  • 1 groene paprika, in reepjes
  • 1 ui, in ringen
  • 10 kerstomaatjes
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 el tomatenpuree
  • 250 ml kippenbouillon
  • 2 el olijfolie
  • 1 kl Provençaalse kruiden
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Bak de kipfilets kort aan in een eetlepel olijfolie.
  3. Doe de kip met de resterende olijfolie in een ovenschaal en kruid met peper en zout. Leg er de wortels, de courgette, de ui, de kerstomaten en de paprika over. Meng er tenslotte ook de aardappelschijfjes en knoflook door. Kruid met Provençaalse kruiden naar smaak.
  4. Warm de kippenbouillon op en schenk dit over de kip en groenten.
  5. Zet de ovenschaal 20 minuten afgedekt in de oven. Meng er dan de tomatenpuree door en zet opnieuw 50 minuten in de oven. Roer na 25 minuten om.
  6. Haal uit de oven en verdeel over 4 borden.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 356.16 kcal
Koolhydraten 22.51 g
waarvan suikers 12.22 g
Vet 9.65 g
waarvan verzadigd 1.64 g
Proteïnen 41.64 g
Vezels 6.98 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin