'Loaded' pastinaakfrietjes met spek en kaas

30 MIN
2 personen
'Loaded' pastinaakfrietjes met spek en kaas

'Loaded fries' is een Amerikaans recept, dat gebaseerd is op het Canadese 'poutine'. Het zijn frietjes die worden geserveerd met allerlei toppings. We maken een originele, koolhydraatarme versie met pastinaakfrietjes, gebakken spekjes en cheddarkaas die er mooi over smelt.

Ingrediënten

  • 2 pastinaken
  • 2 tomaten
  • 2 lente-uitjes
  • 150 g gerookte spekblokjes
  • 40 g cheddarkaas
  • 50 g rucola
  • 2 el olijfolie
  • 3 el mayonaise
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de pastinaken en snij ze in frietjes. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hier de pastinaakfrietjes op. Besprenkel met de olijfolie, kruid met peper en zout. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  2. Snij de tomaten in blokjes. Snij de lente-ui in ringen. Meng de mayonaise met enkele druppels water, zodat je een lopende saus krijgt.
  3. Verwarm een antikleefpan zonder vetstof en voeg de spekblokjes toe. Bak krokant.
  4. Strooi de spekjes en de cheddarkaas over de pastinaakfrietjes en zet nog 5 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is.
  5. Haal de pastinaakfrietjes uit de oven en schik er de rucola, tomatenblokjes en lente-ui over. Druppel er de mayonaise over. Schuif het bakpapier op een grote plank en serveer in het midden van de tafel, of schep porties over op borden en serveer.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 898.18 kcal
Koolhydraten 28.28 g
waarvan suikers 2.75 g
Vet 67.88 g
waarvan verzadigd 36.39 g
Proteïnen 22.08 g
Vezels 9.08 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin