Portobello-rundsburgers met zoete aardappelfrietjes, salade en chilimayonaise

BEREIDING

1. Snij de ui fijn. Verhit 1/3 van de olijfolie in een pan en voeg de ui toe. Laat 5 minuten stoven op matig vuur. Schep de ui uit de pan en doe in een kom. Laat even afkoelen.
2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Was en snij de zoete aardappelen (je hoeft ze niet te schillen) in frietjes. Schik ze op een met bakpapier bedekte bakplaat, strooi er het paprikapoeder over en besprenkel met 1/3 van de olijfolie. Plaats de bakplaat 20-25 minuten in de oven. Schep halfweg om.
3. Doe het gehakt bij de gestoofde uien. Kruid met peper en zout. Vorm met vochtige handen 1 hamburger per persoon.
4. Verhit de rest van de olijfolie in de pan waarin je de uien gebakken hebt. Leg de hamburgers en de portobello's in de pan. Bak de hamburgers 2 minuten per kant op hoog vuur.
5. Bedek een extra bakplaat met bakpapier en leg er de portobello's op. Kruid de binnenkant met peper en zout en leg er de hamburgers op. Zet 10 minuten mee in de oven.
6. Snij de tomaat in blokjes. Snij de komkommer in blokjes. Meng de extra vierge olijfolie met de balsamico, peper en zout, dit is de dressing. Meng de mayonaise met de chilisaus in een kommetje. Dit is de chilimayonaise.
7. Meng de sla met de tomaten, komkommer en de dressing. Serveer de portobelloburgers met de zoete aardappelfrietjes, de salade en de chilimayonaise.