Hoisin kippenballetjes met courgette en bruine rijst

30 MIN
2 personen
Hoisin kippenballetjes met courgette en bruine rijst

Oosterse hoisinsaus past goed bij vleesgerechten, zoals deze sappige kippenballetjes met gekaramelliseerde courgette. Erg lekker met de bruine rijst erbij.

Ingrediënten

  • 150 g bruine rijst
  • 1 courgette
  • 2 teentjes knoflook
  • 20 g gember
  • 2 lente-uitjes
  • 300 g kippengehakt
  • 4 el hoisin saus
  • 3 el sojasaus
  • 1 el sambal oelek
  • 2 el sesamzaad
  • 2 el plantaardige olie
  • zout

BEREIDING

  1. Kook de rijst: breng per persoon 150 milliliter water aan de kook en voeg de rijst en een snufje zout toe. Zet een deksel op de pot en draai het vuur laag. Laat 20 minuten zachtjes koken tot alle water opgenomen is en de rijst gaar is. Roer de rijst los met een vork.
  2. Snij de courgette in blokjes van 1 centimeter. Pers de teentjes knoflook. Schil en rasp de gember. Snij de lente-uitjes in ringetjes, hou het witte en groene gedeelte gescheiden.
  3. Verhit de helft van de plantaardige olie in een antikleefpan. Voeg de knoflook, geraspte gember en het wit van de lente-ui toe en laat 2 minuten stoven. Schep uit de pan en doe in een kom, samen met het kippengehakt, 1/4 van de hoisinsaus, 1/3 van de sojasaus en sambal naar eigen smaak. Meng goed door elkaar en vorm er met vochtige handen gehaktballetjes van.
  4. Verhit de rest van de plantaardige olie in de pan en bak de gehaktballetjes rondom aan. Voeg na 4 minuten ook de courgetteblokjes toe en laat nog 8 minuten meebakken. Roer regelmatig om. Voeg de laatste 2 minuten de rest van de hoisinsaus en de sojasaus toe en laat kort inkoken.
  5. Serveer de rijst met de hoisin kippenballetjes en overstrooi met het groen van de lente-ui en de sesamzaadjes.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 853.07 kcal
Koolhydraten 85.98 g
waarvan suikers 15.97 g
Vet 34.97 g
waarvan verzadigd 6.6 g
Proteïnen 46.36 g
Vezels 6.38 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin