Gehaktballetjes in tomatensaus met geroosterde aardappelen

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de aardappelen en snij ze in blokjes van 2 cm. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hier de aardappelen op. Besprenkel met 2/3 van de olijfolie, kruid met peper en zout en zet 20 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halfweg om.
2. Snij de ui fijn en pers de knoflook. Snij de selder in fijne blokjes. Hak de krulpeterselie fijn.
3. Meng in een kom het gehakt met het paneermeel, de helft van de peterselie en de helft van de ui. Kruid met peper en zout. Kneed met vochtige handen tot één geheel. Rol er dan gelijke balletjes van, ongeveer 5 balletjes per persoon.
4. Verhit de rest van de olijfolie in een antikleefpan en bak de gehaktballetjes rondom aan gedurende 5 minuten. Schep ze uit de pan en hou opzij. Voeg nu de rest van de ui, de knoflook en de selder toe aan de pan. Laat zachtjes stoven gedurende 5 minuten.
5. Voeg de gedroogde oregano en de aangegeven hoeveelheid tomatenpuree toe. Laat kort bakken en voeg dan de tomatenblokjes toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes pruttelen. Voeg de laatste 5 minuten de gehaktballetjes toe. Kruid met peper en zout.
6. Serveer de gehaktballetjes in tomatensaus samen met de geroosterde aardappelen. Werk af met de rest van de gehakte peterselie.