Garnaal- en kalkoenballetjes in een Aziatische bouillon

45 MIN
4 personen
Garnaal- en kalkoenballetjes in een Aziatische bouillon

De Aziatische versie van onze tomatensoep met balletjes: een geurige bouillon bomvol groenten met daarbij pittige garnaal- en kalkoenballetjes bij, heerlijk!

Ingrediënten

  • 250 g garnalen, gepeld
  • 250 g kalkoengehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
  • 15 g gember, geraspt
  • ½ limoen, geperst en geraspt
  • 50 g paneermeel
  • 1 el vissaus
  • peper en zout
  • Voor de soep

  • 250 g broccoli's, in roosjes
  • 100 g maïs
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
  • 2 rode chilipepers, fijngehakt
  • 1 cm gember, geraspt
  • 1 limoen, geperst en geraspt
  • 150 ml kokosmelk
  • 350 ml kippenbouillon
  • 1 el vissaus
  • 1 el suiker
  • 2 takjes koriander, afgeritst

BEREIDING

  1. Meng de garnalen met het kalkoengehakt, de knoflook, de gember, het sap en de zeste van de limoen, het paneermeel en de vissaus in een blender. Kruid het mengsel bij met peper en zout. Laat een half uur rusten.
  2. Rol vervolgens ongeveer 16 balletjes van het mengsel. Leg de balletjes opzij.
  3. Schenk voor de bouillon de kokosmelk met de kippenbouillon in een grote pot. Breng aan de kook en voeg de knoflook, de ui, de gember, het sap en de zeste van de limoen, de vissaus en de suiker toe. Zet het vuur wat lager en laat enkele minuten sudderen.
  4. Voeg de broccoli, 1 rode peper en de maïs toe. Laat nog 10 minuten pruttelen.
  5. Voeg de balletjes toe aan de bouillon en kook ze gaar.
  6. Verdeel de soep met de balletjes over de borden. Werk af met de overige rode peper en de koriander.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 430.52 kcal
Koolhydraten 38.38 g
waarvan suikers 10.04 g
Vet 15.85 g
waarvan verzadigd 8.87 g
Proteïnen 31.46 g
Vezels 4.92 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin