Zarzuela

25 MIN
8 personen
Zarzuela

Ingrediënten

  • 300 g roodbaarsfilets, in stukken
  • 300 g kabeljauwfilets, in stukken
  • 12 gamba's
  • 500 g mosselen
  • 1 rode paprika, in stukjes
  • 2 uien, in ringen
  • 2 tomaten, ontveld en in blokjes
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 kl tomatenpuree
  • 100 ml witte wijn
  • 300 ml visbouillon
  • 100 ml olijfolie
  • 1 laurierblad
  • 1 el tijm
  • 1 bosje koriander
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verhit de olijfolie in en grote stoofpot en doe er de ui, de paprika, de tomaten en de knoflook bij. Schep om en breng op smaak met tijm en laurier. Laat 5 minuten stoven.
  2. Schenk er de witte wijn, de tomatenpuree en de visbouillon over en breng aan de kook.
  3. Voeg er de mosselen en de gamba's aan toe. Kruid met peper en zout.
  4. Kruid ondertussen ook de roodbaars en de kabeljauw met peper en zout. Leg ze mee in de stoofpan en laat 5 minuten pruttelen tot de vis gaar is. Werk af met enkele takjes koriander.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 304.07 kcal
Koolhydraten 7.06 g
waarvan suikers 3.06 g
Vet 17.02 g
waarvan verzadigd 2.9 g
Proteïnen 28.36 g
Vezels 2.03 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin