Yakisoba (bami) met scampi

20 MIN

2 personen

Yakisoba zijn Japanse gebakken noedels. Een quick fix voor wie zin heeft in een smaakvol wokgerecht. Traditioneel wordt het met varkensvlees gemaakt, maar wij gaan vandaag voor scampi's. Ook een heerlijke combinatie! Geniet ervan!

Ingrediënten

150 g eiernoedels
1 lente-uitje
1 teentje knoflook
20 scampi's
2 el oestersaus
2 el sojasaus
400 g wokmix
2 el arachideolie
2 el ketchup
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de eiernoedels gaar in 3 minuten. Giet af en laat uitlekken.
Snij de lente-ui in fijne ringetjes. Pers de knoflook. Dep de scampi's droog met keukenpapier en kruid ze met peper en zout. Meng de oestersaus met de sojasaus en de ketchup in een kommetje.
Verhit de helft van de arachideolie in een wok en roerbak de scampi's samen met de knoflook 2-3 minuten, tot de scampi's roze kleuren. Schep uit de wok en hou warm onder aluminiumfolie.
Verhit de rest van de arachideolie in de wok en voeg de wokmix toe. Voeg per persoon 1 eetlepel water toe. Roerbak 4 minuten op hoog vuur, tot het water verdampt is. Voeg dan de gekookte noedels en de saus toe. Roerbak nog 2 minuten, voeg de scampi's terug toe en roerbak nog 1 minuut.
Schep de noedels in kommetjes, werk af met lente-ui en serveer.