Worstjes-saté met aardappelsalade

30 MIN

2 personen

Lekker origineel en zomers, deze worstjes-saté met kerstomaatjes en aardappelsalade. Ideaal om op de barbecue te maken, maar in een (grill)pan kan natuurlijk ook. Zet wat biertjes of wijn fris en geniet van dit zomers maaltje!

Ingrediënten

4 satéprikker
400 g vastkokende aardappelen
1 bio-ei
2 sjalotten
4 augurken
10 g krulpeterselie
2 braadworsten
250 g kerstomaten
1 el olijfolie extra vierge
1 kl wittewijnazijn
4 el mayonaise
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Week de satéprikkers in water. Warm je barbecue op (kolen of gas) als je die gebruikt.
Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukjes. Kook 17 minuten in gezouten water. Giet af en spoel met koud water.
Kook het ei (de eieren) 10 minuten. Spoel daarna onder koud water.
Snij de sjalotten fijn. Snij de augurken in kleine stukjes. Hak de peterselie fijn.
Snij de worsten in plakjes van 1,5 cm dik. Rijg afwisselend een plakje worst (leg het plat) en een kerstomaatje op de satéprikkers. Snij de rest van de kerstomaten in kwartjes. Meng in een kommetje met 1/3de de sjalot, de wittewijnazijn, extra vierge olijfolie en peper en zout.
Pel het (de) gekookte ei(eren) en snij ze in fijne blokjes. Meng de aardappelen met de mayonaise, de rest van de sjalot, augurk, ei, peterselie en peper en zout. Schep voorzichtig door elkaar. Zet nog even in de koeling.
Bak de worstjes-saté's 2 à 3 minuten per kant op de barbecue of in een grillpan.
Serveer de worstjes-saté's met de aardappelsalade en de kerstomaten.