Waterkerssoep met mozzarella en tartaar van tomaat
35 MIN
4 personen
Een zomers soepje, deze waterkerssoep met plakjes mozzarella en een tartaar van tomaten in. Serveer met wat geroosterd brood met olijfolie.
Ingrediënten
- 2 bintjes, in blokjes
- 1 preiwit, fijngehakt
- 2 tomaten
- 1 ui, fijngehakt
- 3 bussels waterkers, en extra voor afwerking
- 1 bol mozzarella, in plakken
- 800 ml groentebouillon
- klontje boter
- peper
- zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Stoof de ui samen met het preiwit en de ui in wat boter. Schenk er na enkele minuten 800 milliliter groentebouillon bij en voeg er de waterkers aan toe. Laat 20 minuten koken.
- Ontvel ondertussen de tomaten. Haal de pitten eruit en snijd in zeer kleine blokjes. Kruid af met peper en zout. Meng er wat van de extra waterkersblaadjes onder.
- Mix tot een fijne soep en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de soep over 4 borden en leg in elk bord 2 plakjes mozzarella. Lepel hierop de tomatentartaar. Serveer meteen.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 219.58 kcal |
| Koolhydraten | 16.89 g |
| waarvan suikers | 5.66 g |
| Vet | 10.97 g |
| waarvan verzadigd | 6.47 g |
| Proteïnen | 11.57 g |
| Vezels | 5.25 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
