Tomatensoep met parmezaan

20 MIN
4 personen
Tomatensoep met parmezaan

Ingrediënten

  • 1 kg vleestomaat, in blokjes
  • 3 uien, fijngesnipperd
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 l groentebouillon
  • 50 g parmezaan, geraspt
  • 2 el olijfolie
  • 1 bosje basilicum
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Fruit de uien glazig in 2 eetlepels olijfolie. Doe er de tomaten en de knoflook bij. Laat 2 minuten stoven.
  2. Schenk er de bouillon bij. Breng aan de kook en laat nog een minuutje stevig doorkoken. Zet het vuur uit en doe een handvol basilicumblaadjes bij de soep.
  3. Draai de soep door een roerzeef. Breng ze op smaak met peper en zout. Verdeel ze over kommetjes of borden en werk af met basilicum en de parmezaan.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 233.36 kcal
Koolhydraten 16.56 g
waarvan suikers 11.17 g
Vet 13.09 g
waarvan verzadigd 4.23 g
Proteïnen 10.54 g
Vezels 6 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin