Varkenshaasje met paprikasaus en rijst

25 MIN
2 personen
Varkenshaasje met paprikasaus en rijst

Een simpele, smaakvolle, doordeweekse schotel, dit sappig varkenshaasje met paprikasaus. Voor de saus haalden we onze inspiratie bij Hongaarse goulash, maar dan in een snelle versie. Daarbij komt nog fluffy rijst, past er perfect bij!

Ingrediënten

  • 300 g varkenshaasje
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 teentje knoflook
  • 2 kl paprikapoeder
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 150 g jasmijnrijst
  • 10 g bladpeterselie
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 160 C. Kruid het varkenshaasje met peper en zout. Verhit de helft van de olijfolie in een grote pan en bak het varkenshaasje rondom kort aan. Schep uit de pan in een ovenschaal en zet 15 minuten in de voorverwarmde oven.
  2. Snij de ui fijn. Snij de paprika's in blokjes. Pers de knoflook.
  3. Voeg de rest van de olijfolie toe aan de pan waarin je het vlees gebakken hebt en stoof de ui glazig in 3 minuten. Voeg de knoflook, paprikablokjes en 3/4de van het paprikapoeder toe. Roerbak 5 minuten en voeg dan de tomatenblokjes en per persoon 2 eetlepels water toe en roer goed om.
  4. Breng de saus aan de kook en laat 10 minuten pruttelen.
  5. Kook ondertussen de rijst: breng per persoon 150 milliliter licht gezouten water aan de kook en voeg de rijst toe. Zet een deksel op de pot en draai het vuur laag. Laat 10-13 minuten zachtjes koken tot alle water opgenomen is en de rijst gaar is. Roer de rijst los met een vork.
  6. Snij de bladpeterselie fijn. Snij het varkenshaasje in plakjes. Kruid de saus met peper en zout. Serveer de rijst met de plakjes varkenshaas en de saus. Werk af met de bladpeterselie en de rest van het paprikapoeder.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 728.87 kcal
Koolhydraten 82.89 g
waarvan suikers 15.63 g
Vet 21.34 g
waarvan verzadigd 4.33 g
Proteïnen 45.94 g
Vezels 10.99 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin