Tomatenrisotto met ricotta en gehaktballetjes
30 MIN
2 personen
Een smeuïge tomatenrisotto in een overheerlijke versie met ricotta en reeds voor jou gerolde gehaktballetjes. Een heerlijk bordje comfortfood.
Ingrediënten
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 1 kippenbouillonblokje
- 130 g risottorijst
- 1 kl gedroogde oregano
- ½ blikje tomatenpuree
- 300 g gehaktballetjes
- 10 g bladpeterselie
- 2 tomaten
- 125 g ricotta
- 2 el olijfolie
- peper
- zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Snij de sjalot fijn en pers de knoflook.
- Verhit de helft van de olijfolie in een steelpan en stoof de sjalot en knoflook gedurende 4 minuten.
- Breng per persoon 250 milliliter water aan de kook en los hierin de aangegeven hoeveelheid kippenbouillon op.
- Voeg de risottorijst toe aan de sjalot. Roerbak 1 minuut tot de risottorijst glazig wordt. Roer er dan de gedroogde oregano en de aangegeven hoeveelheid tomatenpuree door. Voeg de kippenbouillon toe. Roer goed om en kruid met peper en zout. Laat 20 minuten garen op een zacht vuur tot alle bouillon is opgenomen. Roer regelmatig om.
- Verhit ondertussen de rest van de olijfolie in een antikleefpan en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin, ongeveer 10 minuten. Hak de bladpeterselie fijn. Snij de tomaten in fijne blokjes.
- Roer de ricotta en tomatenblokjes door de risotto. Serveer met de gehaktballetjes en werk af met peterselie.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 785.74 kcal |
| Koolhydraten | 67.37 g |
| waarvan suikers | 5.63 g |
| Vet | 40.72 g |
| waarvan verzadigd | 14.31 g |
| Proteïnen | 35.96 g |
| Vezels | 3.89 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
