Tagliatelle al ragù

25 MIN

2 personen

Wie houdt er niet van de heerlijke tagliatelle al ragù uit Bologna? Helaas hebben we niet altijd tijd om een pot saus uren op het vuur te laten pruttelen. We maken een snelle versie, maar wel één met veel groenten. Lekker en gezond!

Ingrediënten

1 ui
1 teentje knoflook
2 wortelen
125 g champignons
200 g tagliatelle
2 kl Italiaanse kruiden
300 g rundsgehakt
1 blik tomatenblokjes
30 g parmezaan
1 el olijfolie
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Snij de ui fijn en pers de knoflook. Schil de wortelen en snij in fijne blokjes. Borstel de champignons schoon en snij in stukjes.
Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de tagliatelle beetgaar in 5-6 minuten.
Verhit de olijfolie in een grote antikleefpan en bak de ui en de knoflook aan. Voeg de champignons, wortelen en de Italiaanse kruiden toe en roerbak 3 minuten.
Voeg het rundsgehakt toe aan de pan en laat krokant bakken. Kruid met peper en zout.
Wanneer het gehakt gebakken is, voeg je de tomatenblokjes toe. Breng aan de kook en laat dan 10 minuten zachtjes pruttelen.
Serveer de tagliatelle met de saus en de geraspte parmezaan erover gestrooid.