Stoofpotje van kip met courgette, dragon en geroosterde aardappelen

30 MIN

2 personen

Stoofpotje van kip met courgette, dragon en geroosterde aardappelen

Dit stoofpotje van kip met courgette is gemakkelijk en snel klaar. Het smaakt heerlijk met de dragon en zure room erbij en geroosterde aardappelen uit de oven.

Ingrediënten

400 g vastkokende aardappelen
1 ui
1 teentje knoflook
1 courgette
2 kipfilet
½ kippenbouillonblokje
10 g dragon
½ potje lichte zure room
3 el olijfolie
1 el bloem
peper
zout

Dé Belgische online supermarkt

In één klik in je mandje
Makkelijk aan te passen
Vers aan huis bezorgd

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de aardappelen en snij ze in blokjes van 2 cm. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hier de aardappelen op. Besprenkel met 2/3de van de olijfolie, kruid met peper en zout en zet 18-20 minuten in de voorverwarmde oven.
Snij de ui fijn. Pers de knoflook. Snij de courgette overlangs in 4 en snij in plakjes. Snij de kip in blokjes. Breng per persoon 100 milliliter water aan de kook en laat er de kippenbouillon in oplossen.
Verhit de rest van de olijfolie in een grote antikleefpan en voeg de ui, courgetteplakjes en knoflook toe, laat 3 minuten stoven.
Voeg nu de kippenblokjes toe en bak gedurende 5 minuten. Bestrooi met de bloem, roer om en laat kort meebakken.
Voeg de bouillon toe. Roer goed om.
Laat 10 minuten afgedekt sudderen. Kruid eventueel bij met peper en zout. Snij ondertussen de dragon fijn maar hou enkele blaadjes apart voor de afwerking.
Zet de pan van het vuur en roer er de zure room en dragon door.
Serveer het stoofpotje van kip met de geroosterde aardappelen. Werk af met de blaadjes dragon.

Deel op Facebook