Steak stroganoff met bloemkoolrijst

30 MIN
2 personen
Steak stroganoff met bloemkoolrijst

Wist je dat je een heerlijke vervanger voor rijst kan maken met fijngemalen bloemkool? Dezelfde textuurervaring als rijst, maar je hebt weer wat extra groenten binnen. Daarbij maken we steak in zalige stroganoffsaus. Genieten zonder schuldgevoel, zalig!

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 250 g champignons
  • 1 rode paprika
  • 10 g bladpeterselie
  • 2 rundersteak
  • 2 kl paprikapoeder
  • ½ blikje tomatenpuree
  • 1 brikje lichte room
  • 200 g bloemkoolrijst
  • 3 el arachideolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Snij de ui in halve ringen. Pers de knoflook. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes. Snij de rode paprika in reepjes. Hak de bladpeterselie fijn.
  2. Dep de rundersteaks droog met keukenpapier en kruid met peper en zout. Verhit 1/3de van de arachideolie in een pan en bak de steaks 2-3 minuten aan elke kant.
  3. Schep het vlees uit de pan en bewaar onder aluminiumfolie.
  4. Verhit nogmaals 1/3de van de arachideolie in de pan van de steak en voeg de ui, knoflook, champignons, de rode paprika en het paprikapoeder toe. Kruid met peper en zout. Roerbak 5 minuten.
  5. Voeg de aangegeven hoeveelheid tomatenpuree en per persoon 2 eetlepels water toe. Roer goed om en laat 1 minuut garen. Voeg dan de lichte room toe. Laat doorwarmen en kruid met peper en zout.
  6. Verhit de rest van de arachideolie in een pan en voeg de bloemkoolrijst en per persoon 3 eetlepels water toe. Bak al roerend voor 3-4 minuten. Kruid met peper en zout.
  7. Snij de rundersteaks in plakjes en laat ze kort opwarmen in de saus.
  8. Serveer de steak met de stroganoffsaus en de bloemkoolrijst. Werk af met de fijngehakte peterselie.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 656.73 kcal
Koolhydraten 21.16 g
waarvan suikers 16.47 g
Vet 41.19 g
waarvan verzadigd 12.66 g
Proteïnen 46.5 g
Vezels 8.99 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin