Romige linguine Stroganoff met champignons
20 MIN
2 personen
Een vegetarische pasta met kastanjechampignons en Stroganoff, een heerlijke saus uit Rusland op basis van paprikapoeder. Hoewel er geen vlees aan te pas komt, is deze saus toch krachtig en smaakvol. Perfect voor op koude(re) avonden. Smakelijk!
Ingrediënten
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 250 g kastanjechampignons
- 1 rode paprika
- 2 takjes tijm
- 1 groentebouillonblokje
- 200 g linguine
- 1 kl gerookt paprikapoeder
- 1 potje zure room
- 2 el olijfolie
- peper
- zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Snij de rode ui in halve ringen. Verhit de helft van de olijfolie in een grote pan en voeg de rode ui toe. Laat 5 minuten stoven.
- Pers ondertussen de knoflook. Borstel de kastanjechampignons schoon en snij ze in kwartjes. Snij de rode paprika in reepjes. Rits de blaadjes van de takjes tijm. Breng per persoon 100 milliliter water aan de kook en los er de groentebouillon in op.
- Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de linguine beetgaar in 8 minuten. Giet de pasta af maar hou wat van het kookvocht bij.
- Voeg de rest van de olijfolie, knoflook, champignons, de rode paprika, de helft van de tijm en het gerookt paprikapoeder toe aan de pan met de rode ui. Kruid met peper en zout. Laat 5 minuten bakken, roer regelmatig.
- Voeg de groentebouillon toe en laat volledig inkoken. Voeg nu de gekookte linguine en wat van het kookvocht van de pasta toe. Schep goed om en roer er dan de zure room en de rest van de tijm door.
- Serveer de linguine Stroganoff.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 760.55 kcal |
| Koolhydraten | 80.37 g |
| waarvan suikers | 13.97 g |
| Vet | 37.27 g |
| waarvan verzadigd | 15.59 g |
| Proteïnen | 20.82 g |
| Vezels | 10.92 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
