Quy nhon viskoekjes

30 MIN
12 stuks
Quy nhon viskoekjes

Quy Nhon is een kuststadje in het Zuiden van Vietnam, waar ze deze heerlijke viskoekjes maken met rode poon. Heerlijk met een kruidensalade erbij!

Ingrediënten

  • 300 g rode poonfilets
  • 5 lente-uitjes, fijngesnipperd, wit en groen gescheiden
  • 3 teentjes knoflook, geperst
  • 1 el vissaus
  • 1 kl sesamolie
  • 1 el olie, plantaardige
  • snufje zeezout
  • Vinaigrette van vissaus

  • 2 teentjes knoflook, geplet en fijngehakt
  • 1 kl Spaanse peper, fijngehakt
  • 4 el limoensap
  • 4 el vissaus
  • 2 el rietsuiker
  • Kruidensalade

  • 70 g sla
  • 1 lente-uitje, fijngesnipperd
  • 1 handvol aziatische basilicum
  • 1 handvol basilicum, japanse
  • 1 bosje koriander, fijngehakt
  • 1 bosje munt, fijngehakt

BEREIDING

  1. Maal de vis fijn en leg in een kom. Breng op smaak met knoflook, vissaus, sesamolie, het wit van de lente-ui en een snufje zeezout. Roer goed om en maak hiervan kleine balletjes.
  2. Plet lichtjes de balletjes en bak ze goudbruin aan beide kanten.
  3. Serveer op een bord afgewerkt met het groen van lente-ui, vinaigrette van vissaus en kruidensalade.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 87.97 kcal
Koolhydraten 6.41 g
waarvan suikers 6.2 g
Vet 3.68 g
waarvan verzadigd 0.77 g
Proteïnen 7.16 g
Vezels 0.44 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin