Pestoburger met wortelfrietjes, sla en tomaat
35 MIN
2 personen
Een zalige Italiaanse hamburger met pesto, spek, tomaat en rucola. En daarbij komen lekker gezonde wortelfrietjes. Hier ga je van genieten!
Ingrediënten
- 3 wortelen
- 2 hamburgerbroodjes
- 50 gr groene pesto
- 125 gr volle yoghurt
- 2 hamburgers
- 2 sneetjes spek
- 2 tomaten
- 50 gr rucola
- olie
- zwarte peper en zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier. Snijd de wortel in frietjes (schillen hoeft niet). Hussel op de bakplaat door elkaar met wat olie. Rooster 20-25 min. in de oven, tot de frietjes goudbruin zijn. Schep halverwege eens om. Haal uit de oven en kruid met zout en zwarte peper. Laat de hamburgerbroodjes de laatste 5 min. mee roosteren.
- Pestodressing: meng de pesto met de yoghurt.
- Verhit een scheutje olie in een pan en bak de burgers zo'n 2-3 min. aan elke kant goudbruin. Heb je het vlees liever wat meer doorbakken? Laat dan een minuutje in de pan liggen. Haal uit de pan en houd warm.
- Bak de speksneetjes krokant in de pan van de burgers (zie tip). Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Snijd de tomaat in plakjes.
- Smeer wat pestodressing op beide helften van het hamburgerbroodje. Beleg de onderkant met rucola. Schik daarop de burger, het spek en de plakjes tomaat. Serveer met de wortelfrietjes. Smakelijk!
- TIP: Snijd het spek in fijne reepjes voor een lekkere crumble.
