Pasta pesto met kip met kerstomaten en champignons
20 MIN
2 personen
Een heerlijk klassiek Italiaans bordje, al voegen we extra champignons toe, om lekker veel groentjes te hebben. Smakelijk!
Ingrediënten
- ½ teentje knoflook
- 250 gr witte champignons
- 200 gr cappelini pasta
- 175 gr kerstomaten
- 50 gr verse groene pesto
- 300 gr kippendij
- olijfolie
- ½ kl kipkruiden
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de pasta.
- Pers de knoflook. Snijd de champignons in 4, grotere in 6.
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een kopje van het kookvocht.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een ruime pan en fruit de knoflook. Voeg de kerstomaten en de champignons toe en bak zo’n 5-7 min. op middelhoog vuur. Schep de pasta en pesto eronder. Breng eventueel extra op smaak met zout en zwarte peper. Laat even kort doorwarmen.
- Verhit intussen een scheutje olijfolie in een andere pan en bak de kip in zo'n 5-7 min. goudbruin en gaar met de kipkruiden (zie tip).
- Serveer de pasta pesto met de kip. Smakelijk!
