Noedelsoep met koriander

30 MIN
4 personen
Noedelsoep met koriander

Op zoek naar een pittig, snel en vullend Aziatisch soepje? Zoek niet verder, en probeer deze vegetarisch noedelsoep met prei en koriander.

Ingrediënten

  • 200 g rijstnoedels
  • 1 prei, in ringen
  • 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
  • 1 chilipeper, ontpit en fijngesnipperd
  • 800 ml groentebouillon
  • 2 el glutenvrije sojasaus
  • 1 el zonnebloemolie
  • 1 bosje koriander, fijngehakt

BEREIDING

  1. Verhit de zonnebloemolie in een grote pot. Doe hierbij de knoflook met de preiringen en roerbak deze glazig. Voeg het chilipepertje toe en blus met de bouillon.
  2. Laat de soep 10 minuutjes sudderen. Doe er dan de rijstnoedels bij en gaar nog 8 minuten.
  3. Breng de soep op smaak met de sojasaus en de koriander. Verdeel over 4 kommen.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 260.26 kcal
Koolhydraten 46.23 g
waarvan suikers 4.04 g
Vet 5.25 g
waarvan verzadigd 1.09 g
Proteïnen 5.84 g
Vezels 2.7 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin