Vichyssoise met gefrituurde preireepjes

60 MIN
4 personen
Vichyssoise met gefrituurde preireepjes

Vichissoise is een romige prei-aardappelsoep, heerlijk met krokante gefrituurde reepjes prei erbij. In de zomer kan je de soep ook koud serveren.

Ingrediënten

  • 200 g aardappelen, in kleine blokjes
  • 200 g preiwitten, in fijne repen
  • 1 ui, grof gehakt
  • 400 ml groentebouillon
  • 200 ml melk
  • 100 ml room
  • klontje boter
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Stoof de ui en aardappelblokjes aan in boter. Schenk er er de groentenbouillon en melk bij en kook de aardappelen gaar.
  2. Meng er nadien de room bij en kruid af met peper en zout. Laat de soep volledig afkoelen.
  3. Verwarm de friteuse. Frituur hierin de preireepjes krokant.
  4. Doe de gefrituurde preireepjes in de soep.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 221.71 kcal
Koolhydraten 16.42 g
waarvan suikers 6.39 g
Vet 14.67 g
waarvan verzadigd 8.49 g
Proteïnen 5.13 g
Vezels 3.51 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin