Kipspiesjes met Indiase citroenrijst

20 MIN
2 personen
Kipspiesjes met Indiase citroenrijst

Sappige kipspiesjes met geurige citroenrijst met koriander en kikkererwten erbij. Een snel en pittige gerechtje, ideaal voor een drukke weekdag.

Ingrediënten

  • 1 citroen
  • 1 teentje knoflook
  • 20 g gember
  • 10 g koriander
  • 1 blik kikkererwten
  • 2 kipfilet
  • 1 kl chilivlokken
  • 1 kl garam masala
  • 30 g sesamzaad
  • 2 el sojasaus
  • 150 g jasmijnrijst
  • ½ kl kurkuma
  • 2 el plantaardige olie
  • zout

BEREIDING

  1. Was de citroen goed, rasp de schil en pers het sap uit. Pers het teentje knoflook. Schil de gember en rasp fijn. Hak de koriander fijn. Laat de kikkererwten uitlekken. Snij de kipfilet in blokjes.
  2. Doe de helft van de chilivlokken, het geperste teentje knoflook, de helft van de geraspte gember, de helft van het citroensap, de garam masala, het sesamzaad en de sojasaus in een kommetje en meng goed. Leg de kippenblokjes in deze marinade en laat kort marineren.
  3. Breng 300 milliliter water aan de kook en voeg de rijst, een snufje zout en de citroenzeste toe. Laat 10-12 minuten koken en giet af.
  4. Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een pan. Haal de kippenblokjes uit de marinade en bak ze rondom goudbruin in 5-8 minuten. Rijg de kippenblokjes op stokjes en bewaar onder aluminiumfolie.
  5. Verhit opnieuw 1 eetlepel plantaardige olie in de antikleefpan en voeg de rest van de gember en chilivlokken toe. Voeg na 30 seconden de kikkererwten, de kurkuma en een snufje zout toe en laat 1 minuut bakken. Haal van het vuur en voeg de gekookte rijst, samen met de fijngehakte koriander en de rest van het citroensap toe en meng goed. Serveer met de kippenspiesjes.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 929.46 kcal
Koolhydraten 100.59 g
waarvan suikers 9.92 g
Vet 31.69 g
waarvan verzadigd 4.97 g
Proteïnen 53.7 g
Vezels 15.24 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin