Dorade met venkel en sinaasappel

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Stoof de venkel en knolselder aan in de olijfolie. Voeg er de sinaasappelzeste en drievierde van het sinaasappelsap aan toe en laat inkoken. Kruid met peper en zout. Schep alles over in een ingevette ovenschaal en overgiet met de rest van het sap.
3. Maak inkepingen in de vis en steek er een takje tijm en een laurierblaadje in. Vul de rest van de vis met de rozemarijn, peterselie en de helft van de citroenschijfjes. Leg ze mee in de ovenschaal.
4. Verdeel de rest van de citroen over de vis en groenten. Zet de ovenschaal 20 minuten in de oven tot de vis gaar is.