Zalm met venkel-aardappelsalade
30 MIN
4 personen
Een heerlijk lichte maaltijd met een verrassende venkel-aardappelsalade. Heerlijk op een zomerse avond.
Ingrediënten
- 4 zalmfilet
- 500 g aardappelen, nieuwe
- 2 venkel
- 4 el limoensap
- 1 el kappertje
- 12 zwarte olijven
- 4 el bladpeterselie, gehakt
- 1½ el olijfolie
- peper
- zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Kruid de zalm met peper en zout. Bestrijk ze lichtjes met olijfolie. Schuif 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Boen de aardappelen schoon. Stoom ze gaar in de schil. Halveer ze in de lengte. Snij de venkels in fijne plakjes. Stoom ze 3 minuten.
- Leg de groenten op een grote bakplaat. Besprenkel met 1 el olijfolie. Zet ze 2 minuten onder de hete gril. (zet de zalm intussen onderaan in de oven).
- Spoel de kappertjes en laat ze uitlekken. Halveer en ontpit de olijven. Schep ze samen met het limoensap en de peterselie onder de geroosterde groenten. Schep voorzichtig om en kruid naar smaak bij met peper en zout. Serveer lauw bij de zalm.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 543.3 kcal |
| Koolhydraten | 27.85 g |
| waarvan suikers | 0.31 g |
| Vet | 31.38 g |
| waarvan verzadigd | 6.09 g |
| Proteïnen | 35.39 g |
| Vezels | 6.44 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
