Varkenswangetjes met trappistenbier

135 MIN
8 personen
Varkenswangetjes met trappistenbier

Ingrediënten

  • 1 kg varkenswang, in grote stukken
  • 2 sneetjes volkoren brood
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el rodewijnazijn
  • 500 ml bruin bier
  • 3 kl mosterd
  • 3 el maïszetmeel
  • 2 el boter
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 takjes tijm
  • 3 takjes bladpeterselie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Bak het vlees kort aan in wat boter. Schep het vlees eruit en leg er de uisnippers in. Voeg boter toe en laat stoven tot het een kleurtje krijgt. Doe er dan opnieuw het vlees met het azijn, de tijm en de laurier bij. Kruid naar smaak met peper en zout.
  2. Blus het geheel met het bier. Smeer het brood in met mosterd en leg met de kant van de mosterd op het vlees. Laat afgedekt 2 uur garen op een zacht vuurtje. Roer geregeld om en controleer de gaarheid met een vork (het vlees moet uiteenvallen).
  3. Bind de saus met maïzena en kruid af met peper en zout. Serveer in diepe potjes en garneer met bladpeterselie.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 780.13 kcal
Koolhydraten 12.97 g
waarvan suikers 1.65 g
Vet 73.91 g
waarvan verzadigd 2.5 g
Proteïnen 14.09 g
Vezels 1.17 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin