Tajine van kip, venkel en kikkererwten

30 MIN
2 personen
Tajine van kip, venkel en kikkererwten

Hou je wel van een lekker Marokkaans stoofpotje? Dan is deze tajine beslist iets voor jou! Malse kip in combinatie met venkel, citroen en kikkererwten. Een geweldig éénpansgerecht, dat je serveert met pitabroodjes om in die heerlijke saus te soppen. Smakelijk!

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 venkel
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 2 kipfilet
  • 1 kl venkelzaad
  • 1 kl komijn
  • 1 stick honing
  • ½ citroen
  • 1 blik kikkererwten
  • 2 pitabroodjes
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Snij de ui in ringen en pers de knoflook. Snij de venkel in partjes. Hou de groene topjes van de venkel apart. Breng per persoon 150 milliliter water aan de kook en los er de kippenbouillon in op.
  2. Verhit de helft van de olijfolie in een tajine of grote stoofpot. Kruid de kipfilets met peper en zout. Bak de kipfilets 2 minuten aan elke kant op hoog vuur. Schep de kipfilets terug uit de pot en hou apart.
  3. Verhit de rest van de olijfolie in de pot en voeg de ui, knoflook, venkelzaadjes en venkel toe. Laat 5 minuten stoven en voeg dan de komijn en honing toe. Roer goed om en schenk er de kippenbouillon bij. Kruid met peper en zout. Zet een deksel op de pot en laat 10 minuten pruttelen.
  4. Pers het sap van de citroen. Giet de kikkererwten af.
  5. Voeg de kipfilets en de kikkererwten toe aan de tajine en dek terug af. Laat opnieuw 10 minuten pruttelen.
  6. Verwarm ondertussen de pitabroodjes in een antikleefpan zonder vetstof of in een broodrooster.
  7. Controleer of de kip gaar is. Roer het citroensap door de saus en kruid eventueel bij. Overstrooi de tajine met de venkeltopjes en serveer met de pitabroodjes.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 820.04 kcal
Koolhydraten 81.14 g
waarvan suikers 12.1 g
Vet 24.59 g
waarvan verzadigd 3.79 g
Proteïnen 60.02 g
Vezels 18.14 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin