Tagliata met rozemarijnaardappelen

35 MIN
2 personen
Tagliata met rozemarijnaardappelen

Deze tagliata is een Italiaanse topper met sappig rundsvlees, mooi rosé gebakken met rucola, kerstomaatjes, pijnboompitten, parmezaan en rozemarijnaardappelen.

Ingrediënten

  • 400 g krielaardappelen
  • 2 takjes rozemarijn
  • 125 g kerstomaten
  • 25 g rucola
  • 1 kl balsamico
  • 30 g pijnboompitten
  • 2 rundersteak
  • 30 g parmezaanschilfers
  • 2 el olijfolie
  • 1 el olijfolie extra vierge
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de krieltjes en halveer ze. Rits de blaadjes rozemarijn van de takjes en hak de blaadjes grof. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hier de aardappelen op. Besprenkel met de helft van de olijfolie, strooi de rozemarijn erover, kruid met peper en zout en zet 18-20 minuten in de voorverwarmde oven.
  2. Snij de kerstomaatjes in kwartjes. Meng de rucola met de kerstomaatjes. Maak een dressing door de extra vierge olijfolie te mengen met de balsamico, kruid met peper en zout.
  3. Rooster de pijnboompitten kort in een droge pan tot ze lichtbruin kleuren.
  4. Dep de steaks droog en kruid goed met peper en zout. Verhit de rest van de olijfolie in een pan en bak de steaks 2-3 minuten aan beide kanten. Zorg dat de binnenkant nog mooi rosé blijft. Haal de steaks uit de pan en snij in fijne plakjes.
  5. Meng de dressing door de salade. Serveer de salade met de plakjes steak erbovenop en de rozemarijnaardappelen. Werk af met de pijnboompitten en parmezaanschilfers.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 740.52 kcal
Koolhydraten 40.79 g
waarvan suikers 1.4 g
Vet 40.54 g
waarvan verzadigd 8.15 g
Proteïnen 50.59 g
Vezels 6.92 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin